Fruit Clémentine

La clémentine est un agrume. La clémentine est le fruit du clémentinier, un arbre de la famille des Rutacées. La clémentine doit son nom au Révérend Père Clément qui découvrit le premier arbre au début du XXe siècle en Algérie. La clémentine est issue d'un croisement entre la mandarine et la bigarade. Même si la chair de la clémentine est légèrement moins parfumée, la clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine car elle n'a pas de pépins et son épluchage est plus facile. La peau de la clémentine est fine de couleur orange rougeâtre, non adhérente. La chair juteuse et acidulée de la clémentine est l'une des plus douce et sucrée des agrumes. La clémentine est donc principalement consommé nature. Le clémentinier est un arbuste de 4 à 6 mètres à feuilles et fleurs très parfumées. La clémentine est principalement cultivée au Japon et en Espagne.

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